第三、锅中多放一些油，将鱼的双面蘸上少量面粉，放入锅中，炸至双面金黄色捞出。

  第五、将煎好的鲢鱼放入锅中，倒上碗中的汁，再参加清水，没过鱼身，大火烧开，转中火熬，等锅中的汤汁剩少量，鱼肉入味、熟透，就能够出锅了。

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