1. 选购新鲜的花鲢鱼。挑选有光泽、眼睛亮堂、鳞片严密、鱼腥味不重的鲢鱼。

  3. 可以再一次进行挑选运用姜蒜葱等调料来腌制鲢鱼，以进步鲢鱼的滋味。将腌制好的鲢鱼放入冰箱中腌制30分钟至1小时。

  4. 鲢鱼可以挑选煎、炖、烤、蒸等方法烹饪。以下介绍一种很常见的做法：

  - 烤：先将鲢鱼拍干水分，均匀撒上少量盐和胡椒粉，再在外表刷上一层薄薄的油。预热烤箱至200°C，将鲢鱼放入烤盘中，烤约15-20分钟，或至鱼肉变白熟透。烤制过程中可以精确的经过需求翻面，以坚持鱼肉的湿润。

  5. 最终可以精确的经过个人口味参加少量调料，如酱油、料酒、糖、香油等，提高鱼肉的口感和香味。