酒煎野生虎头鱼是二哥最喜爱的一道菜，除了带来舌尖上的引诱，更能激起回肠荡气的英豪气概。

  虎头鱼，又称乌鳢，俗称黑鱼。这种鱼归于淡水鱼中的霸王鱼，它生性凶狠，繁殖力强，仍是吃货，只需遇见淡水鱼，就盘算着怎么把对方吃掉，乃至不放过自己的孩子。黑鱼还有在陆地上滑行的本事，凭仗这个特异功能，离开水，能存活3天。

  酒煎野生虎头鱼，又名英豪菜。相传，在《水浒传》中，酒煎野生虎头鱼，是深受绿林豪杰推重的一道菜。尤其是林冲，更是喜爱这道菜。由于黑鱼是淡水鱼中的霸王，加上肉质鲜美，许多豪杰都以吃黑鱼为荣耀。依据别史记载，在林教头在看守草料场的时分，经常去熟人李小二的小饭馆，品味黑鱼。尽管环境艰苦，但吃过黑鱼之后，豪气顿生，膂力充分，也有了后边枪挑陆虞侯的光辉战绩。

  做好这道菜，取一条3斤左右的野生黑鱼，提早腌制好，然后过油炸，出锅今后，用上好的红酒加女儿红，在锅里煎出来。滋味新鲜可口，还有补养壮阳的成效。当然，做好这道菜，最要害的的资料便是酒。一分价钱一分货，红酒必定要用好酒，女儿红也不能凑活。深秋时节，邀三五老友，品英豪菜，谈江湖事，不失为一种享用。

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