直径一米的蒸笼，呼哧呼哧冒着热气，蒸笼里是传统的村庄“九大碗”。1月28日正午，正是亿万中华儿女百口相聚，吃团圆饭的时间，四川阆中古城侯家大院里的“九大碗”引人重视，央视正在向全国人民介绍这桌团圆饭，将这一桌地地道道的川菜推介给全国人民。

  正午阳光正好，阆中古城侯家大院一派节日喜庆气氛，大院门上挂着“春色满园”的春联，宅院里的树上挂着一串串红灯笼，一张张“福”字贴满小院的门窗。侯家大院坐落阆中核心区古城南街，分东西两院，修建面积4000平方米，8道天井，上百间房。院内大院套小院，天井连天井，构成院中院、门中门、曲径相通的格式，是阆中的网红打卡地。

  正午12时，跟着“新年白叟”祝福声响起，侯家咱们的团圆饭正式开席。两人抬杠，将盖在蒸笼上的盖子揭开，饭菜香味扑面而来。侯家大院总经理高正勇介绍，村庄九大碗特色菜品食材均为农户自家栽种的蔬菜和自养动物，用竹篾制成的蒸食物用的蒸笼，不含金属，且蒸汽水不倒流。蒸，确保了菜品原有的色香味俱佳。

  蒸笼宴里的“九大碗”到底有什么甘旨？第一道菜叫百口欢，由8种食材组合而成。酥肉、猪心、猪舌、猪肚、肉糕，配上黄花、木耳、青菜、胡萝卜，有荤有素，就像一个咱们庭友善高兴；第二道菜叫五谷丰登，用料为当地乡村产的五种农作物，红薯、玉米、南瓜、花生、芋儿，涵义五谷丰盈，风调雨顺；第三道菜叫年年有鱼，主料是当地西河土鲢鱼，将鱼处理洁净，改刀，放上葱、姜、蒜、辣椒等辅料，腌制顷刻。然后放入蒸笼里蒸20分钟，取出淋上葱油就能够品尝了。

  还有一道特别的应景菜，一根长黄瓜弯弯曲曲，切开后，和张飞牛肉混在一同，构成“青蛇闹春”的现象。脆皮鱼意味着“年年有余”；腊肉拼盘涵义“有头有尾”；春卷则预示着春天的降临。还有一壶桂花酒，涵义日子幽香甜美。

  阆中团圆饭很考究，桌上必须有鱼，涵义年年有余；吃猪肉要自始至终都要有，涵义圆圆满满，完美无瑕。菜品大多数都是阆中人往常最喜欢吃的，食材也是最新鲜的，合适新年期间白叟和小孩子吃，补养身体。这些菜包含了阆中本乡的风水文明、三国文明和科举文明，赋有文明根由，不单单是给家人的贪吃盛宴，更是中华民间传统文明的精力大餐。

  团圆饭，来源于其标志的全家聚会的含义。岁除这一天，不管身处何地的共同日子的亲属都会尽量赶回家中，一同吃一顿丰富的晚餐，这顿饭被称为“团圆饭”，涵义着家人聚会、辞旧迎新。团圆饭不仅是一顿饭，更是一种情感的沟通和文明的传承。在这顿饭上，家人能够共享曩昔一年的喜怒哀乐，畅谈新一年的期望与愿望。

  高正勇说，本年的团圆饭有着异样的含义，这是新年申遗成功后的第一个新年，很多人来到新年之源阆中，想来过一个正宗的中国年。

  侯家大院是典型的唐宋格式，明清面貌修建，古色古香，是新年申遗成功宣扬片拍照点。“新年申遗成功宣扬片中，咱们侯家大院呈现多个镜头，有游客在这儿吃团圆饭的，有古城居民在这儿吃年夜饭的。”高正勇介绍，新年申遗成功后，来古院预定的人暴升，从岁除到正月初六，每天正午和晚上共有五六十桌。

  腊梅吐露芳香，古色古香的古城大院里溢满欢喜，酒酣耳热，觥筹交错，这是中国人对新年“团圆”的生动演绎。

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