烧鱼头时，他会分两次参加白花菜，一次在烹饪初期，一次在快起锅时，这样不仅能添加菜肴的美感，还能让白花菜的香味充沛开释。此外，邓虹桥还发现，参加两次醋，能更好地去除鱼头的腥味，让整道菜的滋味愈加鲜美。

  有一次，一位外地游客在品尝了白花菜烧鱼头后，拍案叫绝。他告知邓虹桥，这道菜让他感触到了安陆的风土人情，也让他对安陆的美食文明有了更深的了解，这让邓虹桥感到无比欣喜。

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